quarta-feira, 20 de dezembro de 2006

Sopa

Marco,
Tem certeza que quer tomar sopa neste calor?
Ainda assim, lá vai:


Sopa de Queijo e Cebola

- 1 ½ xícaras de cebola picada
- 4 col. sopa manteiga/margarina
- 3 col (sopa) de farinha de trigo
- ½ col (chá) de páprica doce
- 5 xícaras de caldo de galinha
- Sal e pimenta do reino branca a gosto
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- Algumas gotas molho de pimenta
- Creme de leite fresco batido
- Cebolinha verde picada
- 2 xíc queijo tipo itálico ou suíço ralado grosso
- ½ colher (chá) de molho inglês

*Modo de fazer : Refogue a cebola na manteiga ou margarina com a panela tampada, mexendo de vez em quando, até que fique macia. Junte aos poucos a farinha e os temperos. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Junte o caldo aos poucos e mexa até que fique cremoso. Junte o queijo e mexa até que derreta. Junte o molho inglês, o molho de pimenta e a salsinha. Verifique o tempero e passe pelo liquidificador.Enfeite com colheradas de creme de leite batido e polvilhe com cebolinha verde picada.
*Rendimento: 6 porções.



Sopa de Seis Legumes

- 1 cenoura - 1 nabo
- ½ alho poro - sal
- tominho e louro - 1 abobrinha
- 1 tomate - ½ talo pequeno de aipo
*OBS: pode variar os legumes.
*Modo de fazer: Cozinhar tudo com ¼ de litro d'água fervente salgada. Passar no liquidificador.
*2 porções - 55 calorias cada



Sopa Borscht

- 1 col. sobremesa margarina light - 2 cebolas em cubo
- 2 talos de salsão m cubos - 2 cenouras em cubos pequenos
- 6 beterrabas em cubos - sal à gosto
- 2 litros de caldo de galinha - ½ repolho branco picadinho
- 1 col. sobremesa de salsa picada
nCreme azedo:
- 8 col. sopa de cottage - ½ xíc. chá de leite desnatado
- suco de ½ limão - sal à gosto
Modo de fazer a sopa : Em um caldeirão, coloque a margarina, a cebola, o salsão, a cenoura, a beterraba e o sal. Deixe refogar. Acrescente o caldo de galinha e mantenha no fogo até os legumes cozinharem. Depois, junte o repolho e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
*Modo de fazer o creme azedo: Bata o cottage com o leite, o limão e o sal até abter um creme consistente. Coloque 2 conchas de sopa em um prato e enfeite com 1 col. de sopa de creme azedo e polvilhe a salsa.
*8 porções - 216 calorias cada


Sopa de Couve-Flor


- 1 col. sobremesa de margarina light
- 2 tomates em cubos(s/pele e s/sementes)
- 1 cebola em cubos - 2 dentes de alho picados
- 1 pé de couve-flor - 1 batata m cubos
- 2 litros de caldo de legumes - 2 col. sopa de salsa picada
- 1 col. sopa de parmesão ralado
*Modo de fazer: Em um caldeirão, coloque a margarina, a cebola, o alho e os tomates. Deixe refogar. Junte a couve-flor cortada em buquês pequenos e a batata. Misture bem e deixe refogar por 10 minutos. Acrescente o caldo e deixe cozinhar até os legumes ficarem tenros (não deixe amolecer muito). À parte, misture a salsa com o queijo e polvilhe a sopa já servida no prato.
n6 porções - 201 calorias cada

(OBS: RECEITAS FORNECIDAS POR CLÁUDIA, LOGO LIBERADAS!!!)

Natal

Pessoal,
Já que nossa dieta vai seguir Natal afora,
segue informação importantíssima....

Carboidrato no panetone:
Fatia pequena (25 g): 13 g
Fatia média (45 g): 23 g
Fatia grande (60 g): 31 g

(Fornecida por Cláudia)

Já sei o que vou comer no dia 24

Abraços,
Letícia

segunda-feira, 11 de dezembro de 2006

sopas

Dra. Claudia seria legal colocar algumas receitas de sopas neste blog.